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Le briam (ou tourlou) est une recette traditionnelle de la cuisine grecque. Très proche du tian provençal ou de la ratatouille, il est composé de légumes d'été mijotés au four, dans de l'huile d'olive.
Les kritharakia sont habituellement préparées pour accompagner les plats de viande en sauce. Cette fois-ci, le chef Nikos Karathanos nous propose une recette originale, où ces petites pâtes sont la star du plat !
Composée traditionnellement de viande hachée de mouton, de tranches d'aubergines grillées, d'oignons et de tomates recouverts de béchamel, la moussaka est assurément LA recette la plus célèbre et l'une des plus appréciées de la cuisine grecque.
La marathopita est une recette traditionnelle crétoise très facile à faire, et qui se consomme au printemps et en été car c'est en ces saisons que l'on peut trouver facilement du fenouil !
Cet irrésistible feuilleté aux épinards grec est un excellent plat d’accompagnement sous forme de mezze apéritif. Mais servi dans les restaurants ou les boulangeries, il convient tout autant comme collation ou comme plat principal.
Les Kolokithokeftedes dont la recette est originaire de l'île des Cyclades, s'invitent sur les tables des tavernes du pays, pour le plaisir des grecs et des touristes !
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